Jak zrobić marynowany melon: najlepsze przepisy na egzotyczne przekąski
Niezwykły sposób na zachowanie soczystości i smaku melon przed zimą - zalej. W przeciwieństwie do dżemu, marynowany owoc pozostaje wilgotny i nie traci wilgoci użyteczne właściwości... A hormon szczęścia zawarty w melonach pomoże Ci utrzymać dobry nastrój i dobry nastrój w chłodne miesiące. W dalszej części artykułu rozważymy najbardziej oryginalne sposoby solenia lub marynowania melona.
Treść artykułu
Przepisy na robienie marynowanego melona na zimę
Do zbioru zimowego nadaje się każdy rodzaj melona o różnej dojrzałości. Używane są nawet owoce zielonkawe i niezbyt słodkie.
Rada. Zbyt dojrzały i luźny miąższ po marynowaniu może się całkowicie rozpaść, dlatego lepiej wybrać owoce gęstsze.
Wszystkie przepisy zawierają podobne składniki (przyprawy) z niewielkimi różnicami, ponieważ najlepiej pasują do melona.
Z miodem
Słodka wersja preparatu. W razie potrzeby dodaj szczyptę imbiru lub trochę goździka.
Składniki:
- 1 kg melona;
- 1 szklanka wody;
- 2 łyżki stołowe. l. kochanie;
- 2 szczypty mielonego cynamonu;
- 1 szczypta soli;
- 100 ml octu stołowego.
Przygotowanie:
- Przygotowane plastry melona pokrój na kawałki dowolnej wielkości.
- W rondelku podgrzej wodę do 40 stopni i dodaj do niej miód, cynamon i sól.
- Zagotuj płyn i natychmiast wlej ocet. Zdjąć z ognia.
- Ostudź marynatę.
- Wrzuć kawałki owoców do słoika i polej roztworem miodu.
Z imbirem
Pikantna i orzeźwiająca opcja bez zbytniej ostrości. Przepis na litrową puszkę.
Składniki:
- 800 g melona;
- 3-4 cm korzenia imbiru;
- 100 g cukru;
- 1 szczypta kwasu cytrynowego;
- woda.
Przygotowanie:
- Korzeń imbiru obrać i zetrzeć na tarce (można pokroić w cienkie plasterki).
- Melona pokroić w małe plasterki.
- Na dno słoika połóż imbir, na wierzchu napełnij melona.
- Dodaj cukier i kwas cytrynowy.
- Zawartość słoika zalać wrzątkiem. Pozostaw górne 2 cm puste.
- Sterylizuj przedmiot w rondlu przez pół godziny.
Z goździkami
Ten przepis wykorzystuje duże plastry owoców, dlatego należy wybrać odpowiedni słoik.
Składniki:
- 2 kg melona;
- 600 ml octu;
- 400 g cukru;
- 1 laska cynamonu;
- paczka pąków goździka.
Przygotowanie:
- Nadziewaj każdy kawałek melona goździkami równomiernie na całej długości (2-5 pąków na plasterek).
- Przełożyć do miski i posypać odrobiną cukru.
- W osobnym pojemniku połącz ocet, cukier i cynamon. Dokładnie wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
- Zalej melona roztworem, przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 24 godziny.
- Po dniu spuść wodę do rondla, zagotuj i natychmiast wyjmij z pieca.
- Włożyć plastry melona do słoika, zalać powstałą marynatą.
Z wiśnią
Ten przepis jest słodki i bardzo letni.
Składniki:
- 900 g melona;
- 5 g mielonych goździków;
- 220 g wiśni;
- 1 laska cynamonu;
- 2,5 litra wody;
- 150 ml octu;
- 450 g cukru;
- 60 g soli.
Przygotowanie:
- Melona pokroić w kostkę.
- Wiśnie opłucz i ostrożnie usuń pestki. Przełóż jagody na sito, aby odsączyć sok.
- W rondelku wymieszaj wodę i sól. Dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Umieść kawałki melona w pojemniku i zalej solonym roztworem. Zostaw to na noc.
- Rano spuść wodę do rondla. Dodaj do niego cukier, cynamon i goździki.
- Doprowadź płyn do wrzenia i natychmiast wlej ocet. Gotuj przez dwie minuty.
- Umieść melona i wiśnię w roztworze. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę, aż owoce będą miękkie.
- Podzielić na słoiki i napełnić pozostałą wodą.
Z papryką
Niezwykły smak tego kawałka uzyskuje się dzięki połączeniu słodkiego miodu i ostrej papryki. Jego ilość może być różna, wszystko zależy od twoich preferencji.
Składniki:
- 1 kg melona;
- 100 ml octu stołowego;
- 50 g miodu;
- 50 g cukru;
- 1 laska cynamonu;
- ½ łyżeczka. mielona papryka;
- szczypta soli.
Przygotowanie:
- Melona pokroić w drobną kostkę.
- Do rondla włożyć cynamon, cukier, sól i miód. Napełnij czystą wodą.
- Wszystko wymieszaj i zagotuj. Dodaj kawałki papryki i melona do wrzącej wody.
- Gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania wlej ocet.
- Ochłodzić roztwór do temperatury pokojowej.
- Ułóż kawałki w słoikach i polej marynatą.
- Słoiki przykryte pokrywkami sterylizuj w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 150 stopni.
Z chili
W połączeniu z pieprzem i innymi składnikami owoc nabiera trzech smaków: słodkiego, kwaśnego i ostrego. Ten asortyment nie pozostawi nikogo obojętnym. Bank będzie potrzebował objętości 1,5 litra.
Składniki:
- 1,5 kg melona;
- 2 strąki pieprzu Chile;
- ½ łyżeczka. pąki goździków;
- 1 łyżeczka piment groszek;
- 1 litr wody;
- 5 łyżek. l. Sahara;
- 1 łyżka. l. Sól;
- 3 łyżki. l. 9% octu;
- 6 liści czarnej porzeczki.
Przygotowanie:
- Melona pokroić w kostkę.
- Na dno słoika połóż liście czarnej porzeczki i papryczkę chili. Lepiej jest usunąć nasiona z pieprzu, aby usunąć nadmiar goryczy.
- Napełnij puszki plasterkami melona.
- W osobnym rondelku połącz wodę, goździki, sól, cukier i ziele angielskie.
- Doprowadź roztwór do wrzenia i gotuj przez trzy minuty.
- Słoiki polać marynatą.
Cukier puder
Przepis dotyczy litrowej puszki. Główną cechą tego półfabrykatu jest to, że cukier puder, w przeciwieństwie do cukru granulowanego, jest dokładniej przetwarzany w celu usunięcia różnych zanieczyszczeń. Uważa się również, że proszek ma bogatszy smak ze względu na drobną wielkość cząstek.
Składniki:
- 800 g melona;
- 1 łyżeczka mielonego imbiru;
- 10 pąków goździków;
- 300 ml 5% octu;
- 100 cukru pudru.
Przygotowanie:
- Pokrój melona na małe kawałki. Przykryj cukrem pudrem i imbirem, wymieszaj.
- Wlej wszystko octem i odstaw na jeden dzień.
- Spuść płyn do rondla. Dodaj do niego goździki i zagotuj.
- Wrzuć melona do wrzącej wody i ponownie zagotuj. Gotuj przez pół minuty. Zdjąć z ognia.
- Umieść w słoiku z wodą.
Cynamon
Do zbioru najlepiej użyć naturalnego cynamonu cejlońskiego (ma łagodniejszy smak bez goryczy), ale nadaje się również kasja.
Składniki:
- 1 kg melona;
- 1 szklanka wody;
- 1 łyżka. l. kochanie;
- 100 ml octu 9%;
- 1 szczypta soli;
- 1 łyżeczka cynamon.
Przygotowanie:
- Melona pokroić w plasterki.
- Wlej zimną wodę do rondla i rozpuść w nim miód.
- Dodaj sól, cynamon i ocet. Wszystko wymieszaj.
- Doprowadź płyn do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
- Włożyć melona do słoików i zalać marynatą.
Z kwasem cytrynowym
Przepis z minimalną ilością składników. Nie jest tak oryginalny jak pozostałe, ale nie mniej smaczny.
Składniki:
- 1 kg melona;
- 1 szklanka wody;
- 1 szklanka cukru;
- szczypta kwasu cytrynowego.
Przygotowanie:
- Melona pokroić w plasterki lub kostkę.
- Włóż kawałki do słoika.
- W osobnym rondlu połącz wodę i cukier. Gotować.
- Dodaj kwas cytrynowy. Dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.
- Słoik polać marynatą.
W pikantnej marynacie
Najbardziej oryginalny przepis na wiele różnych przypraw. Będziesz potrzebował litrowego słoika.
Składniki:
- 800 g melona;
- 1 łyżeczka groszek ziele angielskie;
- 1 laska cynamonu;
- 3 pąki goździków;
- 1 szczypta imbiru;
- 1 gwiazdka anyżu;
- 50 g miodu;
- 1/3 szklanki cukru
- 1 szklanka octu
- 3 g soli.
Przygotowanie:
- Włożyć pokrojony w kostkę melon do słoika.
- W rondelku wymieszaj wodę, cukier, sól i wszystkie przyprawy. Gotować.
- Wlej ocet do roztworu i zdejmij z ognia.
- Schłodź marynatę do temperatury pokojowej i wlej kawałki do słoika.
- Gotuj słoik przez godzinę w pojemniku z wodą.
Porady & Triki
Przed przystąpieniem do półfabrykatów należy dokładnie umyć słoiki i wysterylizować je.Aby to zrobić, możesz użyć piekarnika, pary nad wrzącą wodą lub kuchenki mikrofalowej.
Rada. Aby uniknąć poparzenia, używaj specjalnych szczypiec do trzymania gorących puszek.
Po przygotowaniu marynaty i napełnieniu przygotowanego pojemnika należy ponownie wysterylizować. Zwykle wystarczy 25-30 minut gotowania puszek w dużym pojemniku. Jeśli przepis określa inną metodę sterylizacji, lepiej go użyć, ponieważ melon w tym czasie osiąga pełną gotowość.
Wniosek
Gdy za oknem są mroźne deszcze lub silne opady śniegu, pyszne solenie z melonów przypomni Ci o ciepłych letnich dniach. Wszystkie przepisy podane w naszym artykule można nieznacznie zmodyfikować. Wystarczy dodać jeden ze składników, które pasują do tego owocu - i nowe danie jest gotowe. Aby uzyskać najlepszy smak, możesz użyć miodu, cynamonu, anyżu gwiazdkowatego, goździków, imbiru, mięty, a nawet curry. Eksperymentuj i znajdź najbardziej oryginalne połączenia smakowe!