Zapasy do gotowania pysznych przekąsek - jak marynować cukinię na zimę: najlepsze przepisy i wskazówki
Cukinia to pyszne i zdrowe warzywo. Jest popularny ze względu na niską zawartość kalorii i korzystne właściwości. Aby cieszyć się warzywem o każdej porze roku, musisz mieć je dobrze gotować.
W artykule rozważymy najsmaczniejsze i niezwykłe sposoby marynowania cukinii na zimę.
Treść artykułu
- Pyszna marynowana cukinia na zimę: przepisy na przekąski
- Jak zrobić chrupiącą marynowaną cukinię
- Szybki sposób z keczupem chili
- Z jabłkami i marchewką na zimę - oryginalny przepis na zbiór i marynatę
- Cukinia marynowana „Polizaj palce” bez sterylizacji w litrowych słoikach
- Bułgarska marynowana cukinia na zimę
- Przepis na chrupiącą cukinię w puszce z ogórkami
- Chrupiąca cukinia marynowana jak grzyby
- Koreański styl z koreańską przyprawą do marchwi
- Jak gotować pikantną marynowaną cukinię? (Radziecki przepis)
- Cukinia z czosnkiem w soku jabłkowym - domowy przepis na zimę
- Zbiór z pomidorami w słodkiej marynacie
- Cukinia w puszkach jak ananasy
- Wskazówki dotyczące przepisu na zimowy zbiór cukinii
- Wniosek
Pyszna marynowana cukinia na zimę: przepisy na przekąski
Znanych jest wiele metod gotowania cukinia... Są smażone, gotowane, kawior, a nawet dżem. Ale nie wszyscy wiedzą, że marynowanie warzyw zachwyci bliskich wspaniałymi przekąskami, a nawet deserami.
Warzywa marynowane, w zależności od metody gotowania, smakują jak grzyby, ananasy, koreańska marchewka, czasem z goryczką i słodko. Ale musisz być w stanie odpowiednio je zdobyć.
Jak zrobić chrupiącą marynowaną cukinię
Dzielimy się z Wami przepisem na pachnącą przekąskę idealną na świąteczny stół zimą.
Składniki:
- cukinia - 5 kg;
- czosnek - 10 zębów;
- ziele angielskie - 20 szt.;
- liść laurowy - 5 szt.;
- koperek i pietruszka - 1 pęczek;
- liście chrzanu i porzeczki - 10 szt.;
- woda - 4 l;
- cukier - 0,25 kg;
- sól - 0,2 kg;
- ocet - 280 ml.
Przygotowanie:
- Umyj i pokrój warzywa w cząstki.
- Do słoików włożyć: pieprz, czosnek, koperek, pietruszkę, liście chrzanu, porzeczki i liście laurowe.
- Cukinię przełożyć do słoików. W tym czasie przygotowujemy marynatę.
- Wlej wodę do rondla i dodaj cukier, ocet i sól.
- Gotować przez 5 minut i wlać do słoików.
- Przykryj i sterylizuj przez 15 minut.
- Zwiń, odwróć i zawiń kocem.
Rada! Po sterylizacji ostrożnie wyjmuj puszki, aby uniknąć oparzeń.
Szybki sposób z keczupem chili
Sterylizacja to dość pracochłonny proces. Zwróć uwagę na najlepszy przepis, jaki możesz sobie bez niego obejść.
Składniki:
- cukinia - 2 kg;
- ziarna pieprzu - 10 szt.;
- pietruszka - 1 pęczek;
- keczup chili - 150 ml;
- ocet - 250 ml;
- sól - 60 g;
- cukier - 50 g.
Przygotowanie:
- Pokrój warzywa w krążki, moczyć w wodzie przez 2 godziny.
- Złożyć do słoików pieprz, pietruszkę i równo wlać ocet.
- Zagotuj marynatę: dodaj keczup, sól, cukier do wody i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
- Wlej marynatę do słoików i zwiń.
Ta metoda nadaje się również do spożycia od razu - wystarczy odczekać godzinę, aż świeże warzywa się zamarynują.
Z jabłkami i marchewką na zimę - oryginalny przepis na zbiór i marynatę
Marynowanie cukinii z jabłkiem i marchewką to dość oryginalny przepis, który łączy w sobie słodycz marchewki z kwaskowatością jabłka.
Składniki:
- cukinia - 1 kg;
- zielone jabłko - 0,5 kg;
- marchewki - 0,3 kg;
- koperek i jego nasiona - 50 g;
- woda - 1 l;
- sól - 30 g;
- cukier - 50 g;
- ocet - 150 ml.
Przygotowanie:
- Cukinię, marchewkę, jabłka umyj i obierz.
- Pokrój w batony i włóż do słoików.
- Do wrzącej wody dodaj sól, cukier i koperek.
- Gotować przez 5 minut i wlać ocet.
- Wlej marynatę do słoików i przykryj.
- Sterylizuj w 90 ° C przez 20 minut.
- Zwiń i odwróć, aż całkowicie ostygnie.
- Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Cukinia marynowana „Polizaj palce” bez sterylizacji w litrowych słoikach
Szybka i smaczna opcja do konserwacji domu.
Składniki:
- cukinia - 0,5 kg;
- ziarna pieprzu - 5 szt.;
- liść laurowy - 2 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól - 25 g;
- cukier - 50 g;
- ocet - 60 ml;
- woda - 500 ml.
Przygotowanie:
- Umyj i pokrój warzywa w krążki.
- Przekrój czosnek na pół.
- Wsadź lavrushkę, pieprz, czosnek do litrowego słoika.
- Cukinię przełożyć do słoika i zalać wrzątkiem, odstawić na 20 minut.
- Spuść wodę do rondla, dodaj sól i cukier.
- Gotuj 3 minuty, dodaj ocet i zdejmij z ognia.
- Wlej do słoika i zwiń.
- Odwróć się i zawiń kocem.
Wszystkie składniki znajdują się w litrowym słoiku. Zwiększ proporcje, jeśli chcesz więcej gotować.
Bułgarska marynowana cukinia na zimę
Ten przepis służy do konserwowania i innych warzyw. W marynacie doskonale ugotują się zarówno ogórki, jak i kabaczek.
Składniki:
- cukinia - 3 kg;
- woda - 2 l;
- ocet - 250 ml;
- pieprz czarny - 20 szt.;
- liść laurowy - 6 szt.;
- cukier - 250 g;
- sól - 60 g;
- czosnek - 10 ząbków;
- liście chrzanu - 1 szt.
Przygotowanie:
- W słoikach ułożyć czyste listki chrzanu, czosnek i inne przyprawy.
- Umyj i pokrój warzywa według uznania, ale grubość nie powinna przekraczać 7 mm.
- Wlej wodę do rondla i dodaj cukier, lawruszkę, pieprz i sól.
- Gotuj przez 5 minut, a następnie dodaj ocet.
- Cukinię marynowaną blanszować 6 minut, układać w słoikach.
- Gotuj marynatę przez kolejne 5 minut, a następnie wlej do słoików.
- Zwiń, odwróć i zawiń w koc.
Przepis na chrupiącą cukinię w puszce z ogórkami
Idealne połączenie ogórka, przypraw i cukinii daje lekko ostry smak.
Składniki:
- cukinia - 0,3 kg;
- ogórki - 0,4 kg;
- chrzan - 1 arkusz;
- porzeczki - 3 liście;
- papryczka chili - 0,25 szt.;
- ziele angielskie - 5 szt.;
- parasol koperkowy - 1 szt.;
- czosnek - 4 ząbki;
- ocet - 50 ml;
- woda - 400 ml;
- cukier - 20 g;
- sól - 30g.
Przygotowanie:
- Umyj warzywa i obierz czosnek.
- Do słoika włożyć chrzan, koperek, czosnek, chili, ziele angielskie i liście porzeczki.
- Złożyć warzywa na wierzch.
- Wlej wodę, dodaj sól i cukier.
- Gotuj przez 5 minut, a następnie wlej ocet.
- Wlej marynatę do słoika.
- Sterylizuj przez 20 minut i zwiń.
- Odwróć się i zawiń w koc.
Przepis na litrową puszkę.
Chrupiąca cukinia marynowana jak grzyby
Unikalna receptura - smak cukinii jest nie do odróżnienia od grzybów. Będzie świetną przekąską na świąteczny stół.
Składniki:
- młoda cukinia - 1 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- marchewki - 1 szt.;
- cukier - 50 g;
- sól - 30 g;
- zielenie - 1 pęczek;
- czarny pieprz - 1/3 łyżeczki;
- ocet - 45 g;
- olej roślinny - 60 g.
Przygotowanie:
- Umyj i pokrój młode warzywo w kostkę.
- Pokrój obrane marchewki w krążki.
- Posiekaj zioła i czosnek.
- Dodaj wszystkie składniki do rondla i marynuj przez 4 godziny.
- Umieść w słoikach, sterylizuj przez 25 minut.
- Zwiń, zawiń w koc, po ostudzeniu włóż do spiżarni.
Koreański styl z koreańską przyprawą do marchwi
Ten przepis będzie darem niebios dla miłośników koreańskiej marchwi.
Składniki:
- cukinia - 3 kg;
- cebula - 500 g;
- marchewki - 500 g;
- bułgarska papryka - 5 szt.;
- czosnek - 7 ząbków;
- ocet - 150 ml;
- cukier - 100 g;
- olej słonecznikowy - 200 ml;
- sól - 45 g;
- przyprawa do marchwi po koreańsku - 30 g;
- zielenie do smaku.
Przygotowanie:
- Zetrzyj marchewki i cukinię.
- Cebulę, pieprz i czosnek pokrój w drobną kostkę.
- Wymieszaj warzywa z cukrem i przyprawami, włóż do torebki.
- W osobnym rondlu połącz olej, ocet i sól.
- Ułóż warzywa w słoikach, zalej marynatą i odstaw na 3 godziny.
- Sterylizuj przez 20 minut, zwiń.
Jak gotować pikantną marynowaną cukinię? (Radziecki przepis)
Składniki:
- cukinia - 1,5 kg;
- chrzan - 1 arkusz;
- ziarna gorczycy - ½ łyżki;
- parasol koperkowy - 1 szt.;
- ostra papryka - 1 szt.;
- sól - 50 g;
- cukier - 60 g;
- pieprz czarny - 10 szt.;
- czosnek - 6 ząbków;
- pietruszka - 1 pęczek.
Przygotowanie:
- Umyj i pokrój cukinię w krążki o grubości 2-3 cm.
- W słoikach umieścić koperek, czosnek, musztardę, czarny pieprz i chrzan.
- Dodaj cukinię i pietruszkę.
- Zalej wrzątkiem i pozostaw na 20 minut.
- Spuść wodę do rondla i umieść ją na kuchence.
- Dodaj sól, cukier i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Dodaj ocet do solanki i wlej do słoików.
- Zwiń, odwróć i przykryj kocem.
Cukinia będzie dobrze marynowana przez zimę i zachwyci jako pikantna i aromatyczna przekąska.
Cukinia z czosnkiem w soku jabłkowym - domowy przepis na zimę
Całkiem niezwykła marynata z dodatkiem soku i czosnku.
Incydenty:
- cukinia - 2 kg;
- czosnek - 0,1 kg;
- cukier - 60 g;
- sól - 60 g;
- sok jabłkowy - 0,5 l;
- olej słonecznikowy - 0,5 l.
Przygotowanie:
- Warzywa obierz i pokrój w paski.
- Zetrzyj czosnek, dodaj do cukinii.
- Ułożyć szczelnie w słoikach.
- Połącz sok, sól, cukier i podpal.
- Gotuj przez 5 minut, dodaj olej.
- Wlej warzywa i zwiń słoiki.
Krojenie można wykonać na inne sposoby: plastry, słomki, krążki. Jedynym warunkiem jest to, aby nie ciąć zbyt mocno.
Zbiór z pomidorami w słodkiej marynacie
Wyśmienity słodki smak pomidorów i cukinii będzie najlepszym dodatkiem do dań ziemniaczanych.
Składniki:
- cukinia - 1,5 kg;
- marchewki - 2 szt.;
- pomidory - 2 szt.;
- woda - 2 l;
- ocet - 200 ml;
- czosnek - 6 ząbków;
- ziele angielskie - 4 szt. (na 1 puszkę);
- cukier - 80 g;
- sól - 60 g.
Przygotowanie:
- Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i sól.
- Gotować przez 5 minut.
- Dodaj ocet, zdejmij z ognia i ostudź.
- Umyj, obierz i pokrój warzywa w krążki.
- Wyciśnij czosnek za pomocą prasy.
- Paprykę i warzywa ułóż warstwami w słoikach.
- Wlej marynatę i sterylizuj przez 15 minut.
- Zwiń i zawiń kocem.
- Ostudź i włóż do spiżarni.
Aby warzywa były dobrze marynowane, ich grubość nie powinna przekraczać 1,5 cm, przy dłuższym przechowywaniu konieczna jest sterylizacja.
Cukinia w puszkach jak ananasy
Egzotyczny i dość prosty sposób gotowania warzyw.
Składniki:
- cukinia - 2 kg;
- sok ananasowy - 1 l;
- cukier - 0,25 kg;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
- naturalna wanilia - ¼ łyżeczki
Przygotowanie:
- Cukinię umyj i obierz.
- Pokroić w pierścienie i rdzeń.
- Wlej sok do rondla i dodaj cukier, wanilię, kwas cytrynowy.
- Gotuj przez 5 minut, a następnie gotuj z cukinią przez kolejne pół godziny.
- Ułóż w bankach i zwiń.
- Owinąć kocem, aż całkowicie ostygnie.
Wskazówki dotyczące przepisu na zimowy zbiór cukinii
Zanim zaczniesz przygotowywać domowe potrawy, oto kilka wskazówek, które pomogą Ci poprawić smak przekąsek i ułatwić ich przygotowanie:
- do zbiorów zimowych lepiej wybrać młode warzywa, aby nie tracić czasu na obieranie i usuwanie nasion;
- magazyn przedmiotów obrabianych powinien być zamknięty przed światłem słonecznym;
- Kuchenka mikrofalowa pomoże przyspieszyć proces sterylizacji puszek. Dodaj wodę na dno czystego słoika i wstaw do piekarnika na 4 minuty;
- połóż ręcznik waflowy na dnie pojemnika do sterylizacji - pomoże to zapobiec pękaniu przegrzania puszek;
- sól jodowana nie może być używana do konserw;
- Aby uzyskać chrupiące warzywo, przed gotowaniem umieść je w lodowatej wodzie.
Wniosek
Każdy z przepisów ma niepowtarzalny smak i jest dość łatwy w przygotowaniu. Solone warzywa doskonale sprawdzają się jako przystawka do każdego dania, a „dynia jak ananas” może być stosowana jako deser.