Jak solić ogórki korniszony smacznie, szybko i łatwo: 7 najlepszych przepisów

Korniszony to uniwersalne ogórki. Są pyszne zarówno świeże, jak i solone. Jednocześnie mają wiele zalet w porównaniu z konwencjonalnymi owocami. W tym artykule przyjrzymy się, jak samodzielnie solić korniszony i jakie odmiany są do tego najlepsze.

Odpowiednie odmiany korniszonów do marynowania

Charakterystyczną cechą korniszonów jest brak pustek w miazdze i wysoka gęstość. To sprawia, że ​​są tacy chrupiący.

Najpopularniejsze odmiany do marynowania:

• Korniszon paryski - owoce o długości 6-10 cm, nie są gorzkie, dają wysoką wydajność;
• Korniszon morawski F1 - długość ogórków - 8-10 cm, soczysty, ani gorzki, ani żółty;
• Advance F1 - odmiana wcześnie dojrzewająca, długość owoców - 9,5-12 cm;
• Calineczka F1 to bezpretensjonalna odmiana, owoce nie są gorzkie, o doskonałym smaku;
• Chiński odporny - hybryda o podwyższonej odporności.

Przepisy na solenie korniszonów na zimę

Przed przystąpieniem bezpośrednio do kiszenia należy przygotować ogórki - dokładnie je umyć i wybrać nienaruszone owoce. Zalej je zimną wodą i pozostaw na 3 godziny. Woda będzie musiała być wymieniana kilka razy, aby utrzymać ją w odpowiedniej temperaturze.... Następnie zalej ogórki wrzątkiem i spuść wodę.

odniesienie... Wszystko po to, aby owoce były chrupiące. Moczenie w zimnej wodzie i nagłe zmiany temperatury mają dokładnie taki efekt.

Chrupiące korniszony na ostro zupełnie jak w sklepie

Sklepowe ogórki kiszone są w occie, ale można je zastąpić kwaskiem cytrynowym (1 łyżeczka na litr wody).

Składniki:

• ogórki w ilości wystarczającej do napełnienia litrowego słoika;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 parasol koperkowy;
• 3-4 groszki ziela angielskiego;
• 500 ml wody;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 1 łyżeczka ocet winny.

Przygotowanie:

1. Przygotowane korniszony przełożyć do słoika.
2. Na wierzch z czosnkiem, koperkiem i pieprzem.
3. W rondelku wymieszaj wodę z solą i zagotuj.
4. Wlej ocet i gotuj przez 2 minuty.
5. Wlać ogórki gorącą marynatą.

Ogórki konserwowe z cebulą i marchewką

Przepis dla miłośników kiszonych warzyw. Możesz użyć więcej lub mniej marchwi i cebuli w zależności od preferencji.

Składniki:

• 2 kg ogórków;
• 2 duże marchewki;
• 5 średnich cebul;
• 3 ząbki czosnku;
• 3 liście laurowe;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 500 ml wody;
• 25 g soli;
• 50 g cukru;
• 60 ml octu.

Przygotowanie:

1. W dowolny sposób pokrój marchewki i cebulę. Możesz zetrzeć marchewki.
2. Pokrój czosnek na plasterki.
3. Na dno słoików ułożyć czosnek, liść laurowy i pieprz.
4. Ułóż na wierzchu mieszankę ogórków, marchwi i cebuli.
5. Do marynaty zmieszaj wodę, sól i cukier. Doprowadź do wrzenia i wlej ocet. Doprowadź ponownie do wrzenia.
6. Warzywa polać marynatą.

Przepis na wekowanie korniszonów z musztardą i cynamonem

Niezwykły korzenny aromat ogórków przygotowanych według tego przepisu nie pozostawi nikogo obojętnym. Musztarda służy jako dodatkowy środek konserwujący.

Składniki:

• 1,5 kg korniszonów;
• 2 cebule;
• 40 g sproszkowanej musztardy;
• 1 łyżka. 9% octu;
• 2 liście laurowe;
• 3 groszki ziela angielskiego;
• ½ łyżeczka. mielony cynamon.

Przygotowanie:

1. Pokrój cebulę w duże półpierścienie. Wymieszaj z ogórkami i włóż do słoików.
2. Musztardę rozpuścić w osobnej misce.
3. Zagotuj wodę w rondelku. Dodaj liście laurowe, pieprz i cynamon.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj. Wrzuć musztardę do wody.Gotować przez 5 minut.
5. Na koniec wlej ocet, zagotuj i zdejmij z ognia.
6. Warzywa polać marynatą.

Korniszony „Pikantne”

Ogórki są bardzo chrupiące o ostrym smaku.

Składniki:

• korniszony;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 liście laurowe;
• ½ słodka zielona papryka;
• 1 parasol koperkowy;
• 3 łyżki. l. 9% octu;
• 1 litr wody;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 1,5 łyżki. l. sól (bez zjeżdżalni).

Przygotowanie:

1. Na dno słoika ułożyć koperek, liście laurowe, czosnek i posiekaną paprykę.
2. Na wierzchu ułożyć ogórki.
3. Zagotuj wodę w rondelku. Dopraw solą i cukrem. Gotować, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
4. Najpierw wlej ocet do słoika, a następnie gotowaną marynatę.

Pyszny przepis z chrzanem i liśćmi porzeczki

Przepis na chrupiące ogórki słodko-kwaśne z pikantną nutą. Wymagany jest 2-litrowy słoik.

Składniki:

• 1,5 kg korniszonów;
• 1 liść chrzanu;
• 2 liście porzeczki;
• 1 liść laurowy;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 4 groszki ziela angielskiego;
• ½ łyżeczka. nasiona kolendry;
• 2 łyżeczki 9% octu;
• 1 parasol koperkowy.

Przygotowanie:

1. Na dno słoika ułożyć liście porzeczki i chrzanu, ziele angielskie i ostrą paprykę, koperek, czosnek i kolendrę.
2. Ułóż korniszony mocno na wierzchu.
3. Zagotuj wodę w rondelku. Polej ją ogórkami. Pozostaw na 15 minut.
4. Spuść wodę z powrotem do garnka. Dodaj sól i cukier, zagotuj.
5. Wlej ocet do słoika, na wierzch zalej solanką.

Korniszony na ciepło „po węgiersku”

Powstałe ogórki są gorące i umiarkowanie kwaśne. Używa się dużo octu.

Składniki:

• 1 kg ogórków;
• 4 łyżki. woda oczyszczona;
• 1 łyżka. ocet winny;
• 1 liść laurowy;
• 4 groszki ziela angielskiego;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1,5 łyżki. l. Sól.

Przygotowanie:

1. Wrzuć ogórki do słoika.
2. Na wierzch z liśćmi laurowymi, czosnkiem i ziele angielskie.
3. Natychmiast dodaj sól i cukier.
4. W osobnym naczyniu zagotuj wodę i zalej ją ogórkami.
5. Wlej ocet na wierzch.

Chrupiące korniszony z liściem dębu

Niezwykły składnik, jakim jest liść dębu, sprawia, że ​​ogórki są smaczne i chrupiące. Liście należy wybierać młode i nie zepsute.

Składniki:

• 500 g korniszonów;
• 3-5 liści dębu;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 parasol koperkowy;
• 1 arkusz chrzanu;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• ½ łyżka. l. Sól;
• 500 ml wody;
• 3 czarne ziarna pieprzu.

Przygotowanie:

1. Połóż liście dębu i chrzanu na dnie słoika. Na wierzch polać resztę przypraw: pieprz, koperek i czosnek, posiekane na 4 części.
2. W rondlu połącz wodę, sól, cukier i ocet. Doprowadź roztwór do wrzenia i odstaw na trzy minuty bez ogrzewania.
3. Słoik ogórków zalać marynatą.

Przeczytaj także:

Najlepsze przepisy na kiszone ogórki z bazylią na zimę.

Co zrobić, jeśli sadzonki ogórka żółkną.

Jak uprawiać ogórki na balkonie i zbierać plony.

Przydatne wskazówki dotyczące gotowania i wekowania

Zanim zaczniesz marynować korniszony, musisz przygotować pojemnik do przechowywania. W tym celu słoiki i pokrywki są dokładnie myte sodą. Następnie sterylizuj w dowolny sposób: na parze, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej lub w rondlu z wrzącą wodą.

Rada... Podczas sterylizacji używaj specjalnych kleszczyków, aby uniknąć poparzenia.

Istnieją dwa główne sposoby zachowania:

1. Sterylizacja napełnionych puszek.
2. Trzykrotne wypełnienie.

W pierwszym przypadku słoiki z ogórkami umieszcza się w dużym rondlu lub emaliowanej misce. Wlej wodę do środka i gotuj przez 10-15 minut.

W drugim przypadku, przed napełnieniem zawartości puszek marynatą, wlewa się je 2 razy wrzącą wodą. Odstawić z gorącą wodą na około 20 minut.

W każdym przypadku po zszyciu puszki należy odwrócić i przykryć kocem... W tej formie pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej. Następnie możesz umieścić go w piwnicy lub lodówce do przechowywania.

Wniosek

Solone korniszony będą doskonałym dodatkiem do każdego rosyjskiego dania. Nawet początkująca gospodyni może je posolić. Najważniejsze w tej branży są owoce wysokiej jakości. Z których ogórków wybierzesz i jak prawidłowo je będziesz trzymać przygotowanie do konserwacji, smak i konsystencja produktu końcowego będą zależeć.