Klasyczne przepisy na solone ogórki w rondlu
Aby ugotować pyszne, lekko solone ogórki w rondelku, nie musisz być doświadczonym szefem kuchni ani posiadać tajemnej wiedzy. Wszystkie potrawy są proste w przygotowaniu, najważniejsze jest wcześniejsze przestudiowanie przepisu i zaopatrzenie się w niezbędne składniki. Taka przekąska jest przechowywana przez długi czas, zawiera cenne witaminy i minerały.
W artykule rozważymy pyszne przepisy kiszenie ogórków i poznanie tajników doświadczonych gospodyń domowych.
Treść artykułu
Cechy lekko solonych ogórków
Ogórki lekko solone To doskonała przekąska dietetyczna. Zawiera tylko 11 kcal na 100 g - ich użycie nie zaszkodzi sylwetce.
Produkt zawiera kwasy organiczne i błonnik pokarmowy, witaminy A, B, C, a także sód, magnez, wapń i inne pierwiastki śladowe. Ogórki są używane jako samodzielny produkt lub jako dodatek do dania głównego.
Ciekawy! Przydatne są nie tylko zielenie, ale także marynata. Zawiera sole magnezu i potasu, które łagodzą skurcze i skurcze.
Jakie ogórki wybrać
Do solenia wybiera się małe owoce o tej samej wielkości, aby były równomiernie nasycone solanką. Odpowiednie są odmiany z pryszczami i cienką skórką. Ogórki powinny mieć zdrowy wygląd, bez wad zewnętrznych.
Jeśli warzywa są duże, przed soleniem kroimy je w plasterki lub kółka. Przed gotowaniem są myte pod bieżącą chłodną wodą i moczone przez 2-3 godziny w zimnej wodzie. Dzięki temu będą bardziej rześkie i jędrniejsze.
Jak szybko zrobić lekko solone ogórki w rondelku
Klasyczny szybki przepis na solenie zawsze aktualne. Jest łatwy w przygotowaniu, a owoce są soczyste i chrupiące.
Lista składników do Instant Pot Crispy Cucumbers:
- 800 g ogórków;
- 1 litr wody;
- 60 g soli;
- 5 liści chrzanu;
- 5 liści wiśni;
- 5 liści dębu;
- pęczek koperku;
- pęczek pietruszki;
- 5 ząbków czosnku;
- 10 ziaren czarnego pieprzu.
Jak solić:
- Umyj liście i włóż do rondla.
- Opłucz ogórki, odetnij końce i połóż na liściach.
- Dodaj posiekany czosnek i ziarenka pieprzu.
- Przykryj koperkiem i pozostałymi liśćmi chrzanu.
- Wymieszaj wodę i sól i wymieszaj.
- Zalać solanką, przykryć lub talerz i odstawić w chłodne miejsce na 10-15 godzin.
Pyszne przepisy na solone ogórki w rondlu
Oprócz tradycyjnego gospodynie domowe aktywnie wykorzystują inne przepisy na solenie. Rozważmy najpopularniejsze.
Szybki przepis w gorącej wodzie
Gorąca woda przyspiesza proces: lekko osolone domowe warzywa będą gotowe w ciągu jednego dnia.
Lista składników:
- 1 kg ogórków;
- 2 litry wody;
- 3 liście chrzanu;
- 3 liście wiśni;
- głowa czosnku;
- 90 g soli;
- ostra czerwona papryka do smaku.
Jak solić:
- Umyj ogórki.
- Obierz czosnek i pokrój w duże plasterki, posiekaj czerwoną paprykę.
- Na dnie patelni ułóż liście, czosnek i pieprz.
- Druga warstwa to ogórki, trzecia to przyprawy.
- Przygotuj solankę: dodaj sól do wody i umieść na kuchence. Doprowadzić do wrzenia i przelać do pojemnika.
- Na wierzchu przykryć liśćmi chrzanu i odstawić w ciepłe miejsce na 1-2 dni.
Ciekawy! Liście chrzanu zawierają fitoncydy. Substancje te zabijają zarazki i wzmacniają układ odpornościowy. Dodatkowo zawierają dużo witaminy C, więc takie danie nie będzie zbyteczne w okresie zimowym, podczas grypy i przeziębienia.
Pikantna przekąska
Tradycyjna rosyjska przystawka jest połączona z gotowanymi i smażonymi dodatkami, zupami, sałatkami.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 800 g ogórków;
- 1,3 l wody;
- 5 ząbków czosnku;
- 80 g soli;
- strąk czerwonej papryki;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- pęczek koperku.
Jak solić:
- Umyj wszystkie składniki, odetnij ogony, posiekaj czerwoną paprykę.
- Na dnie patelni ułożyć trochę koperku i ząbków czosnku. Ułożyć mocno ogórki, paprykę czarną i czerwoną, dodać resztę koperku.
- Posyp solą i potrząśnij patelnią. Zalej wrzątkiem i pozostaw pod ciśnieniem na dwa dni.
Z czosnkiem i ziołami
Czosnek i zielenie nasycają ogórki swoim aromatem, przystawka okazuje się soczysta i pikantna.
Lista składników:
- 500 g ogórków;
- 1 głowa czosnku;
- pęczek pietruszki;
- pęczek koperku;
- 3 liście laurowe;
- 3 liście czarnej porzeczki;
- 2 liście chrzanu;
- 800 ml wody;
- 50 g soli.
Technologia gotowania:
- Umyj ogórki, odetnij końce.
- Na dnie patelni ułożyć całe ząbki czosnku, liście chrzanu i porzeczki oraz lawruszkę. Dodaj gałązki pietruszki i koperku.
- Ułożyć ogórki szczelnie, zalać zimną wodą. Pozostaw na pięć minut, spuść wodę do innego rondla, posol i zagotuj.
- Schłodzić solankę i wlać z powrotem do ogórków, przykryć pokrywką. Wstaw do lodówki na noc.
Pachnące jabłkami
Oryginalna i pikantna przystawka ozdobi każdy świąteczny stół, będzie wyglądać apetycznie i atrakcyjnie.
Czego potrzebujesz:
- 1 kg ogórków;
- 500 g jabłek;
- głowa czosnku;
- pęczek pietruszki;
- koperek do smaku;
- 70 g soli;
- 1,5 litra wody;
- 5 ziaren czarnego pieprzu;
- 3 liście wiśni;
- 3 liście chrzanu.
Jak gotować:
- Jabłka i ogórki umyć, pokroić w ćwiartki i włożyć do rondla na przemian z liśćmi wiśni i chrzanu.
- Dodaj pieprz, natkę pietruszki i posiekany czosnek.
- Przygotuj solankę: wymieszaj wodę i sól, wlej do rondla.
- Zorganizujcie ucisk na cały dzień.
Ciekawy! Ogórki z jabłkami mają przyjemny słodko-kwaśny smak i harmonijnie łączą się z grillem, czarnym chlebem, gotowanymi ziemniakami. Zabierz ze sobą tę przekąskę na piknik.
Bez octu
Naczynia bez octu mają delikatny smak i są nieszkodliwe dla osób o dużej kwasowości żołądka.
Czego potrzebujesz:
- 500 g ogórków;
- 500 ml wody;
- 30 g kopru;
- 15 g mielonego czarnego pieprzu;
- 15 g soli;
- 3 ząbki czosnku.
Jak gotować:
- Owoce umyj, odetnij końcówki i pokrój w kostkę lub małe ćwiartki.
- Przełożyć do rondla lub innego wygodnego pojemnika, dodać posiekany czosnek i koperek. Wymieszaj i dodaj sól i pieprz. Do smaku dodaje się ilość przypraw.
- Zalej wodą, przykryj i odstaw do lodówki na 3-4 godziny.
Przepis na miód
Klasyczne kulinarne połączenie ogórków i miodu tworzy przyjemny i soczysty smak. Czas gotowania nie przekracza 40 minut.
Lista składników:
- 2 kg ogórków;
- 100 g miodu;
- 5 parasoli koperkowych;
- 15 g nasion gorczycy;
- 1 głowa czosnku;
- 1 ostra czerwona papryka;
- 2 litry wody;
- 80 g soli;
- 10 ml wódki.
Co robić:
- Opłucz ogórki, usuń końcówki i włóż do słoika. Na wierzch z ząbkami czosnku i koperkiem.
- Dodaj nasiona gorczycy i posiekaną czerwoną paprykę.
- Przygotuj solankę: zmieszaj sól i miód w wodzie, ostudź. Wlej wódkę.
- Wlej solankę do rondla, przykryj gazą. Wstaw patelnię do lodówki na jeden dzień.
Pikantne „śmiałe chłopaki”
Pikantne ogórki przygotowuje się szybko i łatwo, wszystkie składniki bez problemu znajdziesz w najbliższym sklepie.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 1,5 kg ogórków;
- 2 ząbki czosnku;
- ostra czerwona papryka do smaku;
- 50 g tymianku;
- 50 g estragonu;
- 3 gałązki kopru;
- 15 g chrzanu.
Jak gotować:
- Umyj ogórki, obierz czosnek, posiekaj czerwoną paprykę.
- Ułóż składniki w rondelku w przypadkowych warstwach. Posyp wszystko przyprawami i ziołami.
- Wymieszaj sól i wodę.
- Wlej solankę do rondla i wyjmij naczynie na jeden dzień w ciepłe miejsce.
Ogórki węgierskie
Wyjątkowy i pyszny przepis przyszedł do nas z Węgier. Przystawka okazuje się piękna i apetyczna.
Czego potrzebujesz:
- 1 kg ogórków;
- 5 ząbków czosnku;
- pęczek koperku;
- 20 g białego chleba;
- 80 g soli.
Metoda gotowania:
- Opłucz ogórki, usuń końcówki. W każdym z nich wykonaj cięcie poprzeczne.
- Obierz i posiekaj czosnek.
- Połóż część koperku na dnie patelni, na wierzch połóż ogórki i czosnek.
- Przygotuj solankę: wymieszaj wodę i sól. Gotować i pozostawić na małym ogniu przez 3 minuty. Ochłonąć.
- Na patelni zrumienić kromkę białego chleba, zawinąć w gazę i włożyć ogórki. Przyspieszy to proces fermentacji.
- Wlej solankę do rondla, wyjmij chleb i umieść przekąskę w ciepłym miejscu na trzy dni.
Porady & Triki
Ważne jest, aby przygotować odpowiedni pojemnik. Garnki emaliowane nadają się do solenia. Nie powinny mieć wiórów ani zadrapań, w przeciwnym razie solone ogórki ulegną pogorszeniu.
Eksperci kulinarni używają soli gruboziarnistej, sól morska lub jodowana nie nadaje się do solenia.
Zaleca się spożywać ogórki 5-7 dni wcześniej. Do długotrwałego przechowywania lekko solone warzywa nie są odpowiednie.
Wniosek
Nauczyłeś się więc smarować ogórki w rondlu w domu. W gotowaniu nie ma nic trudnego, najważniejsze jest przestrzeganie zaleceń i monitorowanie jakości składników. Ogórki harmonijnie łączą się z czosnkiem i ziołami, pieprzem i solą.
Przystawka jest przygotowywana na patelniach o pojemności 1-2 litrów, po ugotowaniu jest spożywana w ciągu kilku dni. Jeśli długo przechowujesz solone ogórki, solanka stanie się mętna, a same warzywa staną się miękkie i kwaśne.