Jak marynować ogórki w 5-litrowej plastikowej butelce: przygotowanie, przygotowanie i przechowywanie

Wiele gospodyń domowych często boryka się z sytuacją, gdy ogórki nadal pozostają w procesie puszkowania warzyw na zimę, a szkło już się skończyło. W tym przypadku warzywa solone są w plastikowym pojemniku na zimno. Opcja jest dość łatwa do przygotowania, a ogórki nie ustępują smakiem zwykłym.

Czy można marynować ogórki w plastikowym pojemniku

Ta znana metoda ma wiele zalet i wad.

Zalety:

• oszczędność czasu i pieniędzy: nie trzeba kupować słoików i pokrywek, myć ich i sterylizować;
• bezpieczeństwo: konserwując w tradycyjny sposób na gorąco nietrudno się zranić lub poparzyć, gazy podczas fermentacji często naciskają na pokrywę naczynia szklanego i podważają go, a to nie zagraża plastikowi;
• duża liczba przepisów;
• dostępność składników;
• łatwość przygotowania;
• łatwość transportu;
• ogórek smakuje jak beczka.

niedogodności:

• ze względu na duże rozmiary plastikowe pojemniki są niewygodne do przechowywania w lodówce;
• trudno jest wyjąć ogórki z małego otworu w butelce, więc górna krawędź jest obcięta;
• po ugotowaniu ważne jest, aby sprawdzać warzywa codziennie przez 5-6 dni.

Wiele osób stara się nie używać takich butelek, ponieważ różne reakcje zachodzą, gdy plastik wchodzi w interakcję z solanką. Dlatego warzywa są spożywane tak szybko, jak to możliwe.

Cechy solenia

Zalecenia i funkcje gotowania:

• butelki są pobierane bez uszkodzeń, pęknięć i wgnieceń;
• używaj tylko świeżych warzyw o niewielkich rozmiarach (około 10 cm) - łatwiej będzie je umieścić w pojemniku;
• zwracaj uwagę na jakość ogórków: owoce muszą być wolne od uszkodzeń, zgnilizny i nasion;
• warzywa grudkowate lub z czarnymi cierniami, odmiany marynowane.

Zanotuj:

Jak prawidłowo solić ogórki: najlepsze przepisy

Chrupiące korniszony jak w sklepie

Jak marynować duże ogórki: najsmaczniejsze przepisy

Etap przygotowawczy

Ważnym etapem solenia jest przygotowanie warzyw i pojemników.

Przygotowanie pojemnika

Jako pojemnik stosuje się pięciolitrowe butelki na wodę., które są wstępnie myte zimną wodą, ponieważ pod wpływem gorącego plastiku zaczyna wydzielać toksyczne substancje. Do czyszczenia użyj sody oczyszczonej: 2-3 łyżki. l. zasnąć w butelce, dolać trochę wody i dobrze wstrząsnąć, spuścić roztwór i opłukać pojemnik pod bieżącą wodą.

Uwaga! Ogórki solone są nie tylko w pięciolitrowej butelce, ale także w plastikowym wiaderku, beczce czy rondlu.

Przygotowanie warzyw

Posortuj warzywa, usuń zepsute częścijeśli jest obecny, dokładnie umyj i pozostaw w zimnej wodzie na 2-3 godziny. Namoczone owoce uzupełnią poziom nawilżenia i zlikwidują gorycz.

Skórka nie jest cięta: Dzięki roztworowi soli stanie się bardziej miękki i rześki.

Jak marynować ogórki w 5-litrowej plastikowej butelce

Istnieje wiele przepisów na solenie warzyw. Poniższy jest dość powszechny, prosty i nie wymaga znacznych inwestycji. Przygotowanie zajmie około 20 minut, czas gotowania to 5-7 dni.

Składniki

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2-3 kg średniej wielkości ogórków;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 2 liście chrzanu;
• 1-2 parasole kopru (odpowiednie nasiona);
• 2-4 liście laurowe;
• 2 liście porzeczek lub wiśni;
• 4-5 groszków czarnego lub ziela angielskiego.

W zależności od preferencji smakowych dodać świeżą paprykę, kilka strąków ostrej papryki, ziarna gorczycy... Liście porzeczki lub wiśni zastąpią liście dębu.

Na solankę:

• gruba sól kamienna (30 g na 1 litr wody);
• 4-5 litrów oczyszczonej wody.

Instrukcje gotowania

Gotowanie lekko solonych ogórków:

1. Liście kopru, chrzanu, wiśni lub porzeczki są myte.
2. Czosnek jest obrany, umyty, pokrojony na małe kawałki.
3. Do butelki włożyć 2 listki lauru, wiśni, posiekany czosnek, chrzan i koperkowe parasole.
4. Wstępnie przygotowane ogórki umieszcza się w pojemniku na samej górze, czarne lub ziele angielskie i dodaje się pozostały liść laurowy.
5. Wlej 5 litrów zimnej wody do dużego naczynia, dodaj 150 g soli (10 łyżek) i mieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści.
6. Przygotowaną solankę wlewa się do pojemnika na samą górę, butelka jest zamykana.

Ogórki przechowuje się w chłodnym, ciemnym miejscu przez około 5-7 dni. Plastikową butelkę umieszcza się na tacy, ponieważ podczas fermentacji solanka wypłynie.

Ważny! Niepożądane jest szczelne dokręcanie pojemnika pokrywką - zwiększa się ryzyko wybuchu.

Sprawdź gotowość poprzez tworzenie się piany wokół wieczka... Solanka jest całkowicie osuszona, warzywa dokładnie umyte. Ta procedura jest powtarzana 2-3 razy. Czystą wodę wlewa się do pojemnika i pozostawia na 5-6 dni. Obrabiany przedmiot jest sprawdzany codziennie.

Jeśli fermentacja się nie zatrzyma, nadmiar gazów zostaje uwolniony... Po upływie określonego czasu ogórki są wysyłane do stałego miejsca przechowywania, pojemnik jest szczelnie zamykany pokrywką.

Warunki przechowywania

Okres przechowywania takich marynat zależy od czy zostały dokładnie wypłukane, a cały osad usunięty.

Przeczytaj także:

Chrupiące przepisy na ogórki bez sterylizacji na zimę

Przepisy na pyszne kiszone ogórki chińskie

Jak oszczędzać na zimę

Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, przedmiot obrabiany jest przechowywany w chłodnym (w temperaturze + 1 ... + 5 ° C) ciemnym miejscu... Do tego nadaje się piwnica lub piwnica. W mieszkaniu miejskim kontener pozostaje na ocieplonym balkonie. Okres trwałości produktu wynosi około 10-12 miesięcy.

Wniosek

Kiszenie ogórków na zimno w pięciolitrowej plastikowej butelce nie jest najczęstszą opcją gotowania. Nie wymaga to specjalnych umiejętności, pojemniki nie są sterylizowane ani pakowane. Używaj warzyw jako samodzielnej przekąski lub składnika sałatek.